Especialistas en corte y loncheado
En Akazia, somos especialistas en la manipulación y procesado de productos cárnicos y pescado. Nuestra empresa, ubicada en la provincia de Málaga, cuenta con una sala blanca acondicionada para ofrecer un servicio profesional y adaptado a las necesidades de nuestros clientes.
NUESTROS SERVICIOS
Corte a cuchillo
Trabajo artesanal con técnica tradicional, pensado para resaltar el sabor, la textura y la presentación natural del producto.
Loncheado a máquina
Cortes exactos y homogéneos que mejoran la presentación y reducen la merma, manteniendo las propiedades del producto por más tiempo.
Fileteado de pescado
Corte cuidadoso y a mano que mantiene la integridad y calidad del pescado, entregando piezas limpias y listas para cocinar.
Envasado al vacío
Método que extiende la vida útil del alimento, protegiéndolo del ambiente y conservando su sabor y textura sin alteraciones.
Servicio de cortador profesional
Servicio en vivo que aporta elegancia y técnica a tu evento gracias a un emplatado profesional.
Virutas y tacos de jamón
Obtenidos directamente al cortar zonas menos accesibles del jamón, usando máquina específica.
NUESTRA MAQUINARIA
Nuestra loncheadora automática de alta precisión representa la solución definitiva para establecimientos que buscan optimizar su producción de embutidos y fiambres. Equipada con un innovador sistema dual de emplatado, esta máquina profesional permite alternar entre presentaciones rectangulares y redondas según las necesidades de cada servicio.
Los jamoneros profesionales Afinox representan la excelencia italiana en equipamiento para el corte artesanal de jamón. Diseñados específicamente para maestros cortadores y profesionales de la gastronomía, estos soportes combinan ingeniería de precisión con ergonomía avanzada para facilitar el corte manual perfecto de jamones ibéricos, serranos y otras piezas curadas de alta calidad.
Nuestra envasadora al vacío profesional de doble barra soldadora con 55cm de longitud útil representa la solución más avanzada para la conservación óptima de alimentos. Diseñada para entornos de alta producción, esta máquina combina potencia de vacío superior con sistema de doble sellado simultáneo, garantizando la máxima frescura, prolongación de vida útil y preservación de las propiedades organolépticas de todo tipo de productos alimentarios.
Nuestra cortadora profesional de carne especializada en tiras y tacos de 44mm es la solución perfecta para establecimientos que buscan estandarizar sus cortes, optimizar tiempos de preparación y garantizar uniformidad absoluta en elaboraciones que requieren cubos o tiras de carne. Esta máquina industrial transforma piezas enteras en cortes perfectamente calibrados, listos para su cocinado o procesado posterior.
Nuestras cámaras de refrigeración profesionales con sistema de control de temperatura de alta precisión representan la solución más fiable para la conservación perfecta de productos perecederos. Diseñadas con tecnología de climatización avanzada y construcción modular, estas cámaras garantizan condiciones óptimas constantes, preservando la frescura, calidad y seguridad alimentaria de todo tipo de productos refrigerados.
Nuestro armario desinfectante de ozono para cuchillos representa la tecnología más avanzada en esterilización y conservación higiénica de herramientas de corte profesionales. Este sistema utiliza el poder germicida del ozono (O₃) para eliminar el 99,99% de bacterias, virus, hongos y esporas, garantizando que cada cuchillo esté completamente desinfectado y listo para su uso, cumpliendo con las más estrictas normativas sanitarias internacionales.
Nuestro secadero artificial climatizado representa la evolución tecnológica de los métodos tradicionales de curación, ofreciendo un control absoluto sobre las condiciones ambientales necesarias para el secado, maduración y conservación perfecta de embutidos, jamones, quesos y otros productos curados. Este sistema profesional replica y optimiza las condiciones naturales ideales, garantizando resultados consistentes, predecibles y de máxima calidad gastronómica.
¿A quién nos dirigimos?
Pequeño comercio
Colaboramos con cadenas de alimentación que requieren productos loncheados, envasados y listos para la venta
Distribuidoras de alimentación
Ofrecemos soluciones personalizadas de corte y envasado, asegurando calidad y uniformidad en cada porción.
Fabricas de jamón/embutidos
Apoyamos a productores y fabricantes en el proceso de corte y loncheado para su posterior comercialización o exportación.
Catering y restauración
Ofrecemos un producto listo para servir gracias a nuestro servicio de corte a cuchillo. Además, contamos con servicio de cortador profesional para eventos y selección personalizado de jamones.
NUESTRAS INSTALACIONES
Contamos con zonas especializadas y personal experto para cada etapa del proceso
Zona de corte de pescado
Zona de loncheado de jamón
Secadero de jamón